Des crêpes...

Aujourd'hui, après pratiquement 1 an sans avoir préparé le moindre dessert, j'ai fait des crêpes. Ça faisait déjà un petit bout de temps que j'en avais envie. J'ai donc profité du temps nuageux pour m'occuper dans la cuisine... avec Indochine à fond dans la chaîne hifi ! Rien de tel pour se détendre et passer un bon après-midi.

Voici le résultat :
PS : Cette recette était celle de ma Bonne-Maman... C'est pourquoi, pour une fois, je ne vous la donne pas ;)
...

Biscuits au miel... ratés :-(

Il y a quelques temps, j'ai acheté du miel en prévision d'une future recette. Cependant, ça fait déjà plusieurs semaines que le miel n'a pas bougé de l'armoire. Alors cet après-midi, j'ai décidé de chercher une recette au miel...
Après plusieurs minutes de recherches, je trouve une recette de biscuits au miel (sur un site que je ne connaissais pas) qui a l'air plutôt alléchante...
Je décide donc de la faire. La préparation de la pâte se passe plutôt bien... Entre-temps, je parle même à Caro sur msn... Ensuite, je fais préchauffer le four et j'y mets les biscuits. Je continue à parler à Caro sur msn et à un moment, je lui dit : "Je viens de mettre des biscuits au miel dans le four mais ça a vraiment une drôle d'odeur lol"
Je vais donc voir ce qu'il se passe du côté du four et là, je l'ouvre et HORREUR !

Mes biscuits sont tout simplement cramés !
Pourtant, j'ai suivi la recette à la lettre... J'avais même remarqué que la température de cuisson était un peu élevée, mais j'ai quand même décidé de suivre ce qu'il était écrit et voilà le résultat !

Ps : C'est Caro et Gontran qui m'ont forcés (oui, je sais, il en faut bien peu lol) à écrire ce message sur Mon Paradize !

Mousse au chocolat blanc

Après la mousse au chocolat classique voici celle au chocolat blanc... Très simple et rapide à préparer.

Ingrédients (4 petits verres) :
- 300 g de chocolat blanc
- 3 cuillères à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 5 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel

Préparation:
* Casser le chocolat blanc en morceaux. Le faire fondre, additionné du lait, au bain-marie.

* Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle épaississe. L’incorporer au chocolat fondu.

* Monter les blancs d’œufs en neige avec le sel. Les incorporer au mélange chocolat fondu + crème le plus délicatement possible.

* Verser la mousse dans des petits verres. Réfrigérer 3h minimum.
Remarque : elle est encore meilleure lorsqu’elle a passé 24h au réfrigérateur.

Pour décorer, il suffit d'ajouter des petits granulés en chocolat avant de servir la mousse

Version imprimable : Mousseauchocolatblanc.doc

Sablés au beurre salé

Maintenant que les vacances sont commencées et que j'ai beaucoup plus de temps libre, j'en profite pour réaliser un de mes passe-temps préféré : préparer des patisseries, des biscuits, des gâteaux, ...

La recette des sablés au beurre salé est issue d'un livre que j'utilise très souvent :

Ingrédients (pour 30 sablés environ) :
- 170 g de beurre demi-sel mou
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d’œufs
- 2 jaunes d’œufs battus
- 280 g de farine
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre

Préparation
* Mélanger le beurre salé avec le sucre et 2 jaunes d’œufs. Ajouter la farine et le sel. Travailler la préparation à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

* Rouler la pâte en boule, la placer dans un saladier et la couvrir d’un linge. Réfrigérer 1 heure.

* Travailler la pâte pour l’assouplir et la rendre lisse. L’abaisser sur 3 mm d’épaisseur au rouleau.

* Confectionner des sablés en utilisant un verre pour former des cercles bien nets.

* Placer les sablés sur une plaque beurrée et les dorer à l’œuf battu.

* Préchauffer le four à 200°c et cuire jusqu’à coloration (10 à 12 minutes)

Version imprimable : Sablésaubeurresalé.doc

Nouilles sautées au poulet

Cette semaine, je la passe en tête à tête avec Gontran. En effet, mes parents sont partis en vacances : nous restons donc à 2 à la maison... et nous faisons à manger...

Notre premier repas plus ou moins original : les nouilles sautées au poulet. Cette recette est très simple à réaliser :

Ingrédients (2 personnes) :
- 250 g de nouilles
- 2 ou 3 blancs de poulet
- 2 carottes
- 2 gousses d'ail
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile
- sauce soja

Préparation :
* Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet.

* Eplucher les carottes et les râper avec une râpe à gros trous.

* Mettre l’huile dans un Wok, ajouter l'ail écrasé puis les blancs de poulet coupés en petits morceaux. Dès que les morceaux de poulet sont cuits, ajouter les carottes et les nouilles. Ajouter de la sauce soja.
* Servez chaud (si possible en laissant la préparation dans le Wok).

Version imprimable : Nouillessautéesaupoulet.doc

Nouveauté...

J'ai ajouté une petite nouveauté sur mes articles de recettes de desserts...
Dans chacun d'eux, j'ai ajouté un lien pour ouvrir mes recettes sous la forme d'un document Word (2003). Vous pourrez ainsi les imprimer beaucoup plus facilement...

Cookies aux pépites de chocolat

Il y a quelques semaines, j'ai testé une nouvelle recette de cookies... Le résultat est délicieux et en plus, la recette est hyper simple à réaliser.

Ingrédients :
- 175g de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 125g de margarine en pommade
- 60g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 125g de pépites de chocolat noir
- 90g de sucre de canne brun
- 1/2 cuillère à café d'extrait naturel de vanille

(Remarque : comme je n'avais pas de sucre de canne brun, je l'ai remplacé par du sucre cristallisé)

Préparation :
* Beurrer légèrement 2 plaques à pâtisserie et préchauffer le four à 190°C.

* Mettre tous les ingrédients dans un récipient et bien battre pour homogénéiser.

* Disposer des cuillerées à soupe de la préparation sur les plaques, en les espaçant bien pour leur permettre de gonfler lors de la cuisson.

* Faire cuire 10 à 12 minutes (les cookies doivent être bien dorés).

* Laisser refroidir les cookies sur une grille.

Version imprimable : Cookiesauxpépitesdechocolat.doc

Il existe plein de variantes à cette recette : je les mettrai sur Mon Paradize une fois testées...

Moelleux à l'orange, glacé au chocolat

Cet après-midi, j'ai décidé de me faire plaisir. Je me suis préparé un de mes desserts préférés : le moelleux à l'orange, glacé au chocolat.

C'est délicieux et très facile à préparer.

Ingrédients :

- 2 oranges

- 165g de beurre mou

- 3 oeufs

- 300g de sucre en poudre

- 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé

- 180g de farine

- 150g de chocolat noir
- 1 sachet de levure chimique.

Préparation :

* Mélanger 180g de sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter les oeufs, la farine et la levure. Mélanger. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné. Mettre au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.

* Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir.

* Presser le jus des 2 oranges. Ajouter 75g de sucre en poudre et faire chauffer. Aux premiers frémissements, retirer du feu et laisser refroidir.

* Emincer finement les zestes des oranges. Verser 45g de sucre en poudre dans une casserole. Ajouter 15 cl d'eau et porter à ébullition. Laisser bouillir 3 minutes. Ajouter les zestes et faire cuire ce sirop à feux doux pendant 10 minutes. Verser le sucre cristallisé dans une assiette creuse. Egoutter les zestes et les rouler dans le sucre.

* Piquer le gâteau avec une fourchette et l'arroser de jus d'orange.

* Faire fondre le chocolat avec 45g de beurre, en mélangeant sans cesse pour qu'il soit brillant.

* Verser le chocolat fondu sur le gâteau et l'étaler à l'aide d'une spatule. Décorer avec les zestes confits.

Version imprimable : Moelleuxàl'orange.doc

Une fois le moelleux terminé, j'ai à peine eu le temps de quitter la cuisine qu'un petit voleur était déjà en train de lécher la pâte qui restait dans le saladier...

Après un bon petit repas, la sieste s'impose ;-)

Petits bretzels au chocolat

Cet après-midi, j’avais un peu de temps devant moi… alors j’ai eu envie de préparer un petit dessert pour ce soir. J’ai donc décidé d’essayer une nouvelle recette : celle des bretzels au chocolat. La recette n’est pas très compliquée…

Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 25 g de cacao en poudre

Pour la décoration
- 15 g de beurre
- 100 g de chocolat noir


Préparation :
* Battre le beurre avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporer l’œuf. Incorporer progressivement la farine et le cacao au mélange précédant jusqu’à l’obtention d’une pâte souple. Terminer de mélanger la pâte avec les mains. Mettre au frais 15 minutes.

* Prendre des morceaux de pâte et les rouler en fines baguettes de plus ou moins 10 cm de long. Les modeler en forme de bretzel. Faire cuire au four préchauffé à 190°C pendant 10 minutes. Les laisser refroidir sur une grille.

Décoration
* Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie en mélangeant bien.
(Petit conseil personnel : ajouter un peu de lait pour rendre le chocolat un peu plus liquide)

* Tremper la moitié de chaque bretzel dans le chocolat fondu. Disposer les bretzels sur du papier sulfurisé et laisser prendre.

Et voici ce que j'ai obtenu...

Plutôt réussi non?

Version imprimable : Petitsbretzelsauchocolat.doc


Cette recette vient d'un livre que l'on m'a offert l'an dernier : Desserts au chocolat.
Il contient plein de recettes toutes simples, chaque fois accompagnées d'illustrations.

Mousse au chocolat

Pour ceux qui ne le savent pas, j'adore préparer des desserts. Hier après-midi, je me suis amusée à faire des mousses au chocolat.

La recette est assez simple :

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 4 barres de chocolat noir pâtissier

- 4 oeufs

- 3 cuillères à soupe rases de sucre

Préparation :

* Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

* Mélanger les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et blanchisse.

* Faire fondre le chocolat au bain-marie et le rajouter au mélange jaune d'oeufs + sucre.

* Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel.

* Rajouter les blancs délicatement au reste de la préparation en soulevant la masse pour ne pas faire retomber les blancs.

* Mettre au réfrigérateur et consommer le lendemain.

Cette recette vient du site http://marmiton.org/

Pour imprimer la recette plus facilement, la voici en version Word 2003 : Mousseauchocolat.doc